| 普洱熟茶后发酵加工过程中曲霉菌的分离和鉴定 |
| 陈可可 朱宏涛 王东 张颖君 杨崇仁 |
| 关键词：普洱熟茶 大叶茶 后发酵 曲霉菌 |
| 主要内容：从云南省易武、基诺山、普洱和昆明后发酵加工生产的普洱熟茶堆中分离到7种曲霉菌，分别鉴定为：温特曲霉烟色变种，帚状曲霉，具黄曲霉，埃及曲霉，臭曲霉，日本曲霉原变种，以及局限灰曲霉。发现不同产地普洱熟茶中曲霉菌菌群的组成存在差异，对曲霉菌在普洱熟茶生产中的作用与意义进行了初步的讨论。 |
| 《云南植物研究》 2006,28(2).-123-126 |
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