| 米曲霉固体发酵生产果胶酶的研究 |
| 汤鸣强 卞矛 李琼华 |
| 关键词：米曲霉 果胶酶 固体发酵 浸提 |
| 主要内容：对酿造酱油米曲霉（Asp．oryzae）菌株F-81产果胶酶的发酵条件及浸提条件进行研究。结果表明15g固体培养基的最佳营养组合为：橘皮粉5．0g，（NH4）2SO40.45g，KC10．00375g，料水比1：0．9。最佳浸提条件为：以0．9％的生理盐水为浸提液，在40℃提2h，酶活力可达2380U／g鲜曲。 |
| 《福建师大福清分校学报》 2006(2).-31-35 |
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