| 几种食品强化剂对发酵豆乳质量的影响 |
| 丁玉萍[1] 张英华[2] 侯佳君[3] 贾恒[1] 李志江[1] 高彩云[1] |
| 关键词：食品强化剂 发酵豆乳 质量 |
| 主要内容：对比研究了几种食品强化剂对发酵豆乳质量的影响.试验结果表明,葡萄糖酸钙、三聚磷酸钠、维生素A、维生素D可促进保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长,提高发酵豆乳的质量. |
| 《佳木斯大学学报：自然科学版》 2006,24(1).-133-135 |
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