| 油茶籽提取废液中乳酸菌的分离鉴定与发酵性能 |
| 郭华 周建平 杨英 |
| 关键词：乳酸菌 发酵 菌种 分离纯化 鉴定 |
| 主要内容：从自然发酵的油茶籽提取废液中发现1种产乳酸的细菌．以一定时间内产乳酸量的多少和耐酸性强弱为指标，经分离纯化、鉴定后初步确定为乳酸杆菌属微小乳杆菌种变种．采用接种量3％，发酵时间48h，发酵温度38℃的发酵条件测试此菌种的发酵产酸量及活菌数，其48h产酸量可达2．02％，生长稳定期活菌密度达10^11cfu／mL，为具有工业利用价值的优良乳酸菌种． |
| 《湖南农业大学学报：自然科学版》 2006,32(1).-57-59 |
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