| hs-3乳酸菌发酵研究 |
| 魏淑珍[1] 孙金旭[1] 朱会霞[1] 王敏[1] 王倩[1] 芦站根[1] 李长文[2] |
| 关键词：微生物 hs-3乳酸菌 摇瓶培养 胞外多糖 |
| 主要内容：hs-3菌摇瓶发酵培养过程中，适宜培养时间为16h。研究结果表明，接种量、摇瓶转速、装液量对培养后活菌数厦胞外多糖产量都有影响。进一步正交实验得出，摇瓶转速为显著性影响因素，摇瓶培养的适宜工艺组合为：转速60r／min，接种量3％，装液量250mL（500mL三角瓶），通过10L发酵罐小试，hs-3菌活菌数最大为1．12×10^9cfu／mL，胞外多糖最大产量819mg／L，和摇瓶培养基本一致。 |
| 《酿酒科技》 2006(2).-21-24 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号