| 在GPD1中整合表达蜜二糖酶基因改善酒精发酵水平 |
| 石贵阳[1,2] 张梁[1,2] 章克昌[1,2] 王正祥[1] |
| 关键词：蜜二糖 α-半乳糖苷酶 酒精发酵 |
| 主要内容：依据同源重组的原理将来源于粟酒裂殖酵母的α-半乳糖苷酶基因mel整合到工业酿酒酵母染色体的甘油合成途径关键酶基因GPD1中，通过G418抗性筛选得到重组子。实验数据表明，重组子S．cerevisiae MG1利用蜜二糖的能力显著提高，产甘油能力下降。引入外源基因后酵母性状与亲代相比没有显著差异，但生长时具自絮凝能力。MG1分别以玉米粉、小麦淀粉为原料进行浓醪酒精发酵，与亲代工业酿酒酵母比较，发酵液乙醇浓度得到提高，甘油含量降低，蜜二糖消耗殆尽。 |
| 《微生物学通报》 2005,32(6).-100-104 |
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