| 细菌L-乳酸发酵的研究 |
| 张秀凤[1] 李正英[1] 江均平[2] |
| 关键词：L-乳酸 细菌 生产方法 检测方法 提取工艺 研究 现状 L-乳酸发酵 生产现状 发酵生产 |
| 主要内容：介绍了L-乳酸的生产方法、检测方法及提取工艺，阐述了国内外发酵生产L-乳酸的研究进展与生产现状，并对今后L-乳酸的研究提出了一些建议。 |
| 《食品与机械》 2005,21(5).-74-76,83 |
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