| 一株产木聚糖酶的黑曲霉固态发酵产酶性质的研究 |
| 程显好[1,2] 刘鹏[2] 隋晓春[2] 张友军[2] 崔岩[2] 侯永勤[1] 袁建国[1] |
| 关键词：木聚糖酶 黑曲霉 玉米芯 麦麸 固态发酵 |
| 主要内容：目的：选育产木聚糖酶活力高的黑曲霉菌株，对其产酶条件进行优化，并研究其酶学性质。方法：通过木聚糖酶解木聚糖产生透明圈的方法，筛选产木聚糖酶菌株，测定固体发酵培养基中玉米芯与麸皮的比例、培养温度、培养时间、添加氮源对产酶的影响。进行了作用温度、pH值、金属离子对酶活力的影响试验，以及酶不同温度下的热稳定性的试验。结果：从自然界筛选得到一株产木聚糖酶的黑曲霉菌株，通过对固态发酵培养条件优化，最终产酶水平达到了5500u／g固体干曲。酶的最适作用温度是45℃、最适作用pH值4．8，是一种偏酸性酶。该酶在45℃以上的温度保存会使酶活力迅速丧失，Mg^2＋、Zn^2＋对该酶有激活作用，而Mn^2＋、Cu^2＋、Hg^2＋则完全抑制酶的活性。结论：选育的黑曲霉菌株产木聚糖酶活力较高，培养条件简单。 |
| 《生物技术》 2005,15(4).-20-22 |
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