| 液态混菌发酵豆渣生产多酶菌体蛋白的研究 |
| 张东峰[1] 黄克瀛[1] 李坤平[2] 赵昌盛[1] |
| 关键词：豆渣 液态混菌发酵 菌体蛋白 滤纸酶活 |
| 主要内容：利用黑曲霉（Aspcrgillus niger）、绿色木霉（Tfichoderma viride）、啤酒酵母（Saceharomyees cerevisiae）和产朊假丝酵母（Candiautilis）等菌种，对液态混菌发酵豆渣生产多酶菌体蛋白饲料工艺进行了研究。结果表明：当培养基主辅物料质量比为豆渣：麸皮：豆粉=8：2：0．5，初始pH值为5．5，菌种体积配比为黑曲霉：绿色木霉：啤酒酵母：产朊假丝酵母：1：1：1：3，在32℃下培养72h，豆渣粗蛋白质含量达到29．2％，滤纸酶活为182．7IU／g（干产品），而且产品有啤酒的醇香。 |
| 《河北化工》 2005,28(4).-34-36 |
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