| 发酵猪血粉优良菌株的筛选 |
| 方俊[1] 卢向阳[1] 莫瑾[1] 邱业先[2] 蒋红梅[1] 马美湖[1] 李宗军[1] |
| 关键词：猪血粉 发酵 菌株 筛选 |
| 主要内容：为了筛选到发酵猪血的优良菌株，利用平板划线法，从农村个体屠宰场土壤中分离获得了菌株B60，该菌株在以猪血为惟一氮源的培养基上生长旺盛且蛋白酶活力强，利用B60菌株发酵猪血粉，使猪血粉的蛋白质含量下降了44．8％，氨基酸态氮含量上升了8．25倍，可溶蛋白含量上升了190％，说明B60菌株是1株发酵猪血的优良菌株。 |
| 《湖南农业大学学报：自然科学版》 2005,31(3).-307-309 |
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