| pH对L-天冬酰胺酶发酵的影响及其控制 |
| 潘红春[1] 王伯初[2] 刘红[1] 陈真文[3] 周玲[3] 李玉林[3] |
| 关键词：pH值 大肠杆菌 L-天冬酰胺酶 发酵动力学 |
| 主要内容：pH对大肠杆菌L-天冬酰胺酶的产生有很大的影响。通过对不同缓冲体系试验和对摇瓶发酵过程pH变化的分析，了解摇瓶发酵过程中pH对L-天冬酰胺酶合成的影响。采用流加磷酸自控L-天冬酰胺酶发酵过程的pH，可延长发酵周期，有效地防止菌体的过早自溶，大大促进L-天冬酰胺酶的合成，较分批发酵提高产酶83％，达到110u／mL。发酵动力学特性分析表明，该发酵方式L-天冬酰胺酶的合成与菌体生长不相关，控制比生长速率μ为0.15—0．30h^-1，均有利于L-天冬酰胺酶的合成，可使比产酶速率的最大值QPmax。达到3922u／(g·h)。 |
| 《重庆大学学报：自然科学版》 2005,28(3).-117-120 |
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