| 饲用发酵乳酸杆菌（Lactobacillus fermentum）生物学特性的研究 |
| 黄沧海[2] 谯仕彦[1] 李德发[1] |
| 关键词：发酵乳酸 菌 生物学特性 发酵参数 存活率 |
| 主要内容：在体外研究了1株仔猪源的发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)的生长曲线、耐热存活率：耐酸存活率、贮藏存活率等生物学特性，采用均匀设计法优化发酵乳酸杆菌的发酵培养基。结果表明，发酵乳酸杆菌的浓度在2h之后从10^5个数量级迅速上升，到第24h菌体浓度达到最高值，第28h之后，活菌浓度开始缓慢下降到10^11数量级以下。pH2.0处理6h的存活率为80.9％，经过1个月贮藏存活率为78.4％，75℃处理15min之后存活率为45.1％。优化的发酵参数为：时间：20h；葡萄糖：10g/L；蔗糖：60g/L；胰蛋白胨：30g/L；酵母浸粉：30g/L：柠檬酸铵：12g/L。研究证明该发酵乳酸杆菌具有良好的生长繁殖性能和较强的抗逆性。在仔猪饲料中可以用作益生素菌种。 |
| 《江西农业大学学报》 2004,26(4).-596-600 |
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