| 发酵法生产谷氨酰胺转胺酶（MTG）的中试研究 |
| 柏映国[1] 燕国梁[1] 堵国成[1] 陈坚[2] |
| 关键词：茂原链轮丝菌 微生物谷氨酰胺转胺酶 MTG 中试 发酵 |
| 主要内容：比较了摇瓶和2．5L种子罐所培养的种子液，并在5L罐上考察了以种子罐培养种子时不同接种量对发酵过程的影响。在将5L小罐实验结果放大到300L和3m^3罐的中试规模时，分别采用以vvm相等和KLα相等的原则，对通风量进行放大，以P／V相等为依据对搅拌转速进行放大。结果表明，当采用种子罐培养种子液时，适宜的种龄为18～20h，接种量为2％，300L罐中酶活和生产强度分别达到3．12u／mL和78．0u／L·h，均高于5L罐的水平，3m^3罐酶活为2．70u／mL，接近于5L罐的酶活水平，表明本研究所采用的通气量、搅拌转速等放大原则是合理的。 |
| 《工业微生物》 2004,34(1).-1-5 |
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