| Breuilacterium sp.DGCDC—82发酵罐中生产胆固醇氧化酶 |
| 王龙刚 吕陈峰 等 |
| 关键词：胆固醇氧化酶 短杆菌 发酵 |
| 主要内容：用Breuilacterium sp.DGCDC-82在7L发酵罐中分批培养。分别对添加剂吐温－80、培养温度、培养基的pH、通风量和搅拌速度 在胆固醇氧化酶的生产中的影响进行了研究。结果显示以上条件均对产酶有影响。在不同的发酵阶段改变发酵操作条件，发酵20h最高酶活可达1203U／L，生产强度可达60U／（L·h）。既有产地提高了胆固醇氧化酶的产量，又防止了发酵过程中的泡沫外溢。 |
| 《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》 2003,22(2).-34-37,43 |
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