| 局限曲霉产β—葡聚糖酶发酵特性的研究 |
| 孙玉英 王瑞明 关凤梅 郭利美 |
| 关键词：局限曲霉 β－葡聚糖酶 发酵特性 最适碳源 发酵温度 |
| 主要内容：研究了局限曲霉(Aspergillus restrictus)QY—003,产β-葡聚糖酶的条件。结果表明，最适碳源为大麦粉，氮源为硫酸铵；最适初始发酵pH为6．0；最适接种量为每瓶1 ml孢子悬液(孢子悬液的浓度为2．5×10^7cell／ml)；最适的发酵温度为32℃；500ml三角瓶发酵液的装量为80ml；发酵周期为72 h，酶活达到1898．52 u／ml，比初始的产酶水平提高了3倍。 |
| 《酿酒科技》 2003(4).-36-37 |
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