| 固定化黑曲霉发酵玉米糖液生产柠檬酸的研究 |
| 周剑平[1] 龚伟中[2] 等 |
| 关键词：固定化细胞 黑曲霉 玉米 柠檬酸发酵 |
| 主要内容：利用PVA复合凝胶包埋黑曲霉的孢子及菌丝体。固定后的细胞经过一系列预培养，用于发酵玉米生产柠檬酸。试验确定的固定化细胞摇瓶发酵生产柠檬酸最适条件为：玉米糖液浓度10Bx，培养温度35℃,摇瓶转速250r/min。经此条件发酵64h，柠檬酸产率最高达到96g/L，通常稳定在90g/L左右。同时对柠檬酸连续批次发酵生产进行了初步研究，固定化黑曲霉可连续使用8批次以上，其柠檬酸产量稳定在86－92g/L之间，。这为柠檬酸连续发酵提供了有利的保证，并探讨了有关的工艺技术条件。 |
| 《微生物学通报》 2001,28(5).-29-32 |
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