| 灵芝发酵清液流变特性研究 |
| 周少奇 陈克复 |
| 关键词：灵芝 流变特性 超声处理 发酵清液 粘弹性 |
| 主要内容：采用摇瓶对灵芝菌丝体进行液体悬浮培养，采用RFS－II型粘弹谱仪对其发酵清液进行流变测量，首次发现了菌龄老期的发酵清液具有粘弹性流变特征，测试结果表明，发酵清液的流变模型，随着发酵进程由牛顿型变为拟塑性型，在发酵终止时表现出粘弹性，对发酵清液采用超声波处理和超声波协同酶处理后再进行测试，发现其流变模型由拟塑性型变为牛顿型（表观粘度分别下降68％和81％）且导致了粘弹性的消失。 |
| 《华南理工大学学报：自然科学版》 2000,28(12).-114-118 |
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