| 陶瓷载体固定化酵母细胞啤酒连续发酵动？… |
| 程江峰 任开阳 |
| 关键词：陶瓷拉西环 固定化细胞 啤酒酵母 |
| 主要内容：采用陶瓷拉西环载体固定化酵母细胞，进行啤酒连续发酵，对发酵中的菌体生长、底物消耗、酒精生成等过程进行了动力学研究，建立了相应的动力学模型，并进行了参数拟合。发现当反应器体积为８４．８Ｌ、麦汁流量大于６．２Ｌ／ｈ时，拟合效果较好。 |
| 《浙江大学学报：农业与生命科学版》 2000,26(3).-299-302 |
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