| 香菇的发酵研究及相关检测 |
| 王谦 冀宏 |
| 关键词：香菇 深层发酵 多糖 食用菌 检测 |
| 主要内容：经研究，筛选所获香菇菌株能适应液体培养环境４８ｈ前为其调整期，４８－１４４ｈ处于增殖生长期，发酵培养９６－１２０ｈ，生物量即达３０ｇ／１００ｍＬ（鲜重）提制的香菇营养液，氨基酸含量达１８５１．４９ｍｇ／１００ｍＬ多糖含量为１４．７５ｍｇ／１００ｍＬ，提制的香菇多糖粉是一种甘露糖肽，有较强的免疫活性，得率在０．３％左右。 |
| 《食用菌学报》 1999,6(1).-1-4 |
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