| 糖化酶的分批发酵动力学研究 |
| 潘红春 刘红 |
| 关键词：黑曲霉 糖化酶 发酵 动力学 |
| 主要内容：用国内常规糖化酶生产菌株黑曲霉ＵＶ－１１，利用５升全自动发酵罐培养，在以淀粉为碳源，ＮＨ４Ｃｌ为氮源的合成培养基中，３３℃，ｐＨ４．５条件下进行分批发酏，菌体比生长速率为０．０２～０．０３１／ｈ时，糖化酶的比生产速率可达最大，为１５００～１８００ｕ／ｇ．ｈ，酶活力为２１９０ｕ／ｍｌ。 |
| 《四川轻化工学院学报》 1999,12(1).-57-60 |
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