| 灵芝菌丝体发酵清液的表面张力与流变特性 |
| 周少奇[1] 唐立民[2] |
| 关键词：发酵 表面张力 流变特性 灵芝发酵液 泡沫控制 |
| 主要内容：对灵芝菌丝体采用摇瓶发酵培养，用旋转圆筒粘度计对其发酵清液进行流变测量表明：其流变特性虽然发酵过程有较大变化，但主要属于Ｂｉｎｇｈａｍ流变模型。又用双毛细管最大气泡压力法测量其表面张力，结果显示表面张力随发酵过程变化较小，流变特性变化与表面张力变化之间没有明显的相关性。 |
| 《暨南大学学报：自然科学与医学版》 1999,20(1).-84-87 |
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