| 从乳化体系中分离纯化短杆菌产胆固醇氧化酶 |
| 王龙刚 梁爽 杨海麟 汪建军 王武 |
| 关键词：胆固醇氧化酶 破乳化 分离纯化 |
| 主要内容：添加剂W对酶的分离纯化造成很大困难，用异丙醇沉淀发酵液的同时加入(NH4)2SO4能够有效地破除乳化体系，去除添加剂W，酶收率达到90％，在pH值为8．0的条件下用Sepharose DEAE Fast Flow离子交换透析酶液，比酶活从3．21U／mg提高到29．21U／mg，酶收率达70．1％。 |
| 《无锡轻工大学学报：食品与生物技术.2004,23(4).-46-49》 |
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