| 毛壳霉内切菊粉酶的纯化与性质 |
| 张国青 崔福绵 杨秀清 钱世钧 |
| 关键词：毛壳霉 内切菊粉酶 纯化 性质 |
| 主要内容：毛壳霉(Chaetomium sp．)C34发酵液经硫酸铵分级沉淀、DEAE-纤维素11离子交换层析、Q-Sepharose Fast Flow离子交换层析、Sephacryl S-200凝胶过滤、Phenol Sepharose^TM HP疏水层析，得到电泳纯的内切菊粉酶组分，纯化倍数为30．8倍，活力回收率为7．7％。用SDS-PAGE测得该酶亚基的分子量为66kD。菊粉酶的最适pH为6．0，最适温度为50～55℃。菊粉酶在50℃以下，pH5．0～8．0时较稳定。Cu^2+完全抑制酶的活性，Mn^2+、Zn2^+、Fe^2+、EDTA以及NBS(N-bromosuccinimide，N-溴代丁二酰亚胺)对该酶有很强的抑制作用。该酶对菊粉有较强底物专一性，产物主要为低聚果糖，也可作用于蔗糖，I／S值为20~以菊粉为底物时，Km为0．199mmol／L，Vmax为115μmol／(mg·min)。 |
| 《微生物学报.2004,44(6).-785-788》 |
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