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寡肽在蛋白质营养中的作用

冯秀燕计成

关键词：寡肽消化吸收蛋白质氨基酸利用率

主要内容：本文综述了传统蛋白质消化吸收理论的局限性以及小肽营养的研究进展，小肽完整吸收的理论对传统蛋白质理论可能即是补充也是完善。文章详尽地总结了小肽的营养作用，并提出了小肽研究发展的新方向。

《动物营养学报》 2001,13(3).-8-13

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