| Zn（Ⅱ）—锌试剂络合物与蛋白质的显色反应及其应用研究 |
| 卢业玉 罗宗铭 等 |
| 关键词：吸光光度法 锌试剂 锌 络合物 蛋白质 显色反应 测定 麦片 花生 牛奶 豆类制品 |
| 主要内容：在pH2.8的氯乙酸结冲溶液中，有Triton X-100存在下，Zn（Ⅱ）－锌试剂络合物与蛋白质结合生成玫瑰红色复合物，最大吸收波长在328nm，蛋白质浓度在0－8．0及10．0－130．0mg.L^-1范围符合比耳定律，复合物的表观摩尔吸光系数分别为2．31×10^5和6．63×10^5L.mol^-1.cm^-1，方法用于麦片，花生，豆类及牛奶中蛋白质的测定，结果满意。 |
| 《理化检验：化学分册》 2001,37(7).-303-304,308 |
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