| 证明蛋白质变性的演示实验 |
| 庄学恩 |
| 关键词：演示实验 高中生物课 证明 设计实验 教学过程 学生 课本 结构改变 影响 新陈代谢 |
| 主要内容：在高中生物课本第二章第一节，新陈代谢与酶的内容中，讲到酶的特性，即具有高效性、多样性和专一性。同时酶的催化性要受到温度和pH值的影响。温度和pH值对酶的影响主要是引起酶的结构改变。酶是活细胞产生的，具有催化能力的蛋白质，酶的变性，失去催化能力，实际就是蛋白质分子的空间结构发生改变，从而失去了催化能力。怎样才能直观地演示，使学生看到蛋白质分子的变性过程呢？笔者在教学过程中是这样设计实验的： |
| 《中学生物学》 2001,17(3).-36-37 |
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