产业集群决策
 
蛋白质及其水解物的分析应用
 
崔凌飞 王遂
关键词：蛋白质 蛋白水解物 应用
 
主要内容：蛋白质是重要的生物高分子,具有催化、传输、运动、防御和调节等重要生理功能.本文介绍了蛋白质的功能特性、蛋白水解物的研究应用现状,展望蛋白质改性的应用前景.
 
《哈尔滨商业大学学报：自然科学版》  2002(1).-117-120
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