产业集群决策
 
抗冻蛋白及其在果蔬保鲜中的应用前景
 
韩永斌[1] 刘桂玲[2]
关键词：抗冻蛋白 果蔬保鲜 分类 生理功能
 
主要内容：本文介绍抗冻蛋白(Antifreeze Proteins，AFPs)的特性、分类、生理功能及在果蔬保鲜中应用前景。
 
《天然产物研究与开发》  2003,15(4).-373-378
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