| 酸性铬蓝K与卵白蛋白相互作用的分光光度研究及应用 |
| 卢业玉 罗宗铭 杨迟 陈建平 |
| 关键词：酸性铬蓝K 卵白蛋白 相互作用 分光光度法 豆粕 浸提液 蛋白质 测定 |
| 主要内容：在pH1．30的氯乙酸缓冲溶液中，在Triton X-100存在下，卵白蛋白与酸性铬蓝K可形成有色复合物，其最大吸收波长为585nm。卵白蛋白浓度在0～2．85mg／L和3．14～11．40mg／L范围呈线性，摩尔吸光系数分别为4．76×10^5L·mol^-1·cm^-1、5．46×10^4L·mol^-1·cm^-1。相对标准偏差在1．18％～1．27％，回收率在98．8％～101．7％之间。提出的方法已用于豆粕浸提液中蛋白质的测定，分析结果满意。探讨了卵白蛋白与酸性铬蓝K形成复合物的反应机理。 |
| 《分析科学学报》 2003,19(4).-358-360 |
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