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PH值对加热后酪蛋白分子分解的影响
无
关键词：蛋白质分解 PH值 酪蛋白
主要内容：
《中外食品加工技术》 2003(1).-25-25
全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp
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