| 大豆蛋白活性肽的生物学功能及其应用 |
| 陈成[1] 刘文玉[1] 杨青[2] |
| 关键词：大豆 蛋白 活性肽 生物学功能 血压 胆固醇 血栓 免疫调节 |
| 主要内容：大豆蛋白活性肽具有多种生理功能，如：降血压、降低胆固醇、抗血栓形成、促进钙磷及微量元素的吸收、调节免疫等。本文对大豆蛋白活性肽在食品、医药以及饲料工业中潜在的应用价值及前景做一综述。 |
| 《黑龙江农业科学》 2004(3).-40-42 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号