| 再生丝素蛋白固定过氧化氢酶传感器的研究 |
| 冯治平 刘清斌 黄丹 |
| 关键词：再生丝素蛋白 过氧化氢酶 生物传感器 过氧化氢 固定化 制备 |
| 主要内容：从莴苣种子中提取过氧化氢粗酶，利用再生丝素蛋白在甲醇作用下，其分了结构由可溶性random coil向不溶性β—sheet发生转变，从而将过氧化氢粗酶固定在的β—sheet所特有的分子氢键中，制得过氧化氢传感器。该传感器在pH=6．5的KH2PO4—NaOH工作介质中，过氧化氢浓度在5．0×10^-3～3．0×10^-3mol／L范围内呈良好线性关系。 |
| 《食品科学.2003,24(6).-103-105》 |
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