产业集群决策
 
植酸酶基因工程及开发利用研究
 
廖明星 顾振新
关键词：植酸酶 基因工程 开发利用
 
主要内容：植酸酶是一类特殊的酸性磷酸酶，能够水解植酸最终释放出无机磷。本文综述了植酸酶基因工程及开发利用研究的最新进展，并以研究前景提出展望。
 
《食品科学.2003,24(1).-155-159》  
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