| 海藻糖合成酶活性受固定化处理过程影响的研究 |
| 冯金虎[1] 袁其朋[1] 周延[1] 钱忠明[2] |
| 关键词：海藻糖 固定化 MTSase MTHase 酶活活性 |
| 主要内容：在麦芽糖苷基海藻糖合成酶(MTSase)和麦芽糖苷基海藻糖水解酶(MTHase)双酶的作用下，淀粉可转化为海藻糖，但是其转化率较低。文中采用多种固定化载体进行酶固定化研究，发现通过经戊二醛与壳聚糖交联后的载体与酶液作用，可吸附与海藻糖合成无关的杂酶和杂质，从而提高海藻糖合成酶的活性。通过比较固定化过程中与反应条件中多个因素的影响，得到了如下最佳作用条件：将酶液与经3％戊二醛交联18h后的滤纸作用18h，再与10％的淀粉溶液反应9h，与未经固定化作用比较，海藻糖的产率提高10倍，达到27．22g／L转化率从5．33％提升到54．43％。 |
| 《微生物学通报.2003,30(6).-65-69》 |
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