| 固定化胰蛋白酶及其用于制备酪蛋白磷酸肽（CPPs）的实验研究 |
| 谷坤睿 陈合 |
| 关键词：胰蛋白酶 固定化 壳聚糖 酪蛋白磷酸肽 制备 |
| 主要内容：以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂进行胰蛋白酶的固定化实验。实验条件：壳聚糖0．2g，交联剂浓度9％，交联温度30℃，交联时间2h，加酶量0．8mg，pH值8．0，固定化时间1h，固定化温度4℃。实验结果表明：固定化胰蛋白酶的最适温度为55℃，比溶液酶提高了15℃，活力回收率为50．8％。此外进行了利用固定化胰蛋白酶制备酪蛋白磷酸肽(CPPs)的实验，测定了其持钙能力，发现CPPs浓度为0．5g／L和0．2g／L时能完全阻止磷酸钙沉淀生成，浓度为0．1g／L时能使磷酸钙沉淀生成推迟20min，浓度为0．06g／L和0．04g／L时能使磷酸钙沉淀生成推迟10min。 |
| 《陕西科技大学学报：自然科学版.2003,21(4).-59-62》 |
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