| 无溶剂体系中固定化脂肪酶催化的酯交换反应研究 |
| 马林 徐迪 古练权 |
| 关键词：固定化脂肪酶 无溶剂反应 酯交换反应 催化行为 |
| 主要内容：采用癸酸乙酯与己醇的酯交换作为模型反应，研究了两种固定化脂肪酶在异丙醚溶液和无溶剂体系中的催化行为。考察了水活度(水含量)、反应时间、搅拌以及底物摩尔比等因素对酯交换反应的影响，并对无溶剂体系固定化脂肪酶催化反应的机制进行了初步探讨。结果表明，在无溶剂体系中，固定化脂肪酶的活力显著提高，反应转化率达到90％以上。 |
| 《中山大学学报：自然科学版.2003,42(5).-39-43》 |
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