| 固定化脂肪酶的应用研究进展 |
| 李秋生 余若黔 杨博 |
| 关键词：固定化酶 脂肪酶 应用研究 生物催化剂 膜反应器 研究进展 |
| 主要内容：脂肪酶能发生催化水解、醇解、酯化、酯交换等反应，是一种重要的生物催化剂。而由于脂肪酶的特性，其能否工业化利用很大程度取决于固定化技术的成功与否。本文综述了固定化脂肪酶在修化水解、醇解、酯化、酯交换等方面的应用。固定化脂肪酶膜反应器具有其它类型的反应器不可比拟的优点。 |
| 《四川食品与发酵.2003,39(2).-9-12》 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号