| 海藻酸钠固定化多酚氧化酶及红Pei酚的合成研究 |
| 郁建平[1] 肖云鹏[2] 等 |
| 关键词：海藻酸钠 合成 多酚氧化酶 固定化 1,2,3－苯三酚 红Pei酚 酶促氧化 反应机理 |
| 主要内容：利用海藻酸钠包埋、戊二醛交联固定化马铃薯多酚氧化酶，研究了固定化多酚氧化酶的条件及固定化多酚氧化酶的性质，并以固定化多酚氧化酶转化底物1，2，3－苯三酚，对反应条件进行了优选以及对反应机理进行了推测。结果表明，通过水相中的酶促氧化及非酶反应，合成了红Pei酚。 |
| 《有机化学.2003,23(1).-57-61》 |
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