| 壳聚糖固定化德氏根霉脂肪酶的研究 |
| 吴茜茜 吴克 刘斌 杨本宏 赵丽君 蔡敬民 潘仁瑞 |
| 关键词：壳聚糖 固定化 德氏根霉脂肪酶 戊二醛 |
| 主要内容：研究了壳聚糖吸附和戊二醛交联对脂肪酶固定化条件，在室温条件下将0．4g酶粉溶于pH6．0缓冲液中，加入10g壳聚糖，摇匀，再加入浓度为0．6％戊二醛交联6h，得到固定化酶，酶活力回收率约为54．2％。固定化酶的半失活温度比游离酶的高，半失活温度由游离酶的47℃提高到100℃，最适反应温度由40℃上升至80℃，最适pH由6下降到5．5，固定化酶K’m值由游离酶的Km 50mg／mL增加到56mg／mL。该固定化脂肪酶用于酯的合成；在80℃条件下经过10批次连续水解植物油反应，固定化酶的活力仍保持在82．6％以上。 |
| 《工业微生物.2003,33(4).-9-13》 |
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