| 麸曲酱香菌种保存初探与生产应用 |
| 安万芬 |
| 关键词：麸曲 酱香菌种 保存 |
| 主要内容：菌种保存是认真、细致的科研工作。对麸曲酱香菌种进行传统保存和室温干燥保存，探索其有效的保存法。菌种分别在各自的培养条件下，接种固体培养基培养，然后脱水，进行室温干燥保存，保存过程进行存活、性能检验，适时进行传代。结果表明，采取有效的方法可确保麸曲酱香菌种的纯洁性，不受任何损失和污染退化，保存菌种原有的生命力、繁殖能力和代谢功能。 |
| 《酿酒科技》 2008(11).-67-68 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号