| 低产异戊醇清酒酵母菌株的选育 |
| 郑玲艳[1] 杨建刚[2] 郭学武[1] 肖冬光[1] |
| 关键词：微生物 清酒酵母 异戊醇 乙酸异戊酯 重氮染色平板 |
| 主要内容：以清酒酵母JS—10为出发菌株，经紫外照射结合重氮染色平板筛选，选育出1株低产异戊醇酵母菌株Al。与出发菌株相比，异戊醇含量降低了31．11％，乙酸异戊酯含量增加了132．24％，高级醇总量降低了32．68％，发酵性能基本保持不变。 |
| 《酿酒科技》 2008(10).-17-19 |
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