| 酿酒酵母体内氮的代谢作用 |
| 杨瑞娟 吴雪昌 |
| 关键词：食品工业 酿酒酵母 理论研究 氮源 氨 同化作用 代谢工程 |
| 主要内容：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）可以在多种氮源上生长,通过转运蛋白的作用实现对培养基中氮源的吸收,然后在体内发生氨的同化作用代谢。氨不仅作为一种氮源,它同样是连接降解和生物合成途径的一个中间代谢物。氨的同化作用的调控涉及到编码酶基因的表达活性水平。为此,总结了酿酒酵母体内氮的吸收与氨同化作用,并且介绍了利用氨的同化作用的代谢工程学的研究进展。 |
| 《农机化研究》 2008(1).-35-39 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号