| 一株产己酸乙酯酯化酶霉菌的分离鉴定及产酶条件研究 |
| 黄丹 刘清斌 刘达玉 阚思洋 张拓 |
| 关键词：微生物 己酸乙酯 酯化酶 霉菌 分离鉴定 产酶条件 |
| 主要内容：从浓香型大曲中分离得到1株产己酸乙酯酯化酶霉菌，经Biolog微生物自动分析系统鉴定为黄曲霉。在液体发酵培养基中，36℃、150r／min恒温振荡培养72h，发酵液酶活可达6．75u／mL。对该菌株产酯化酶的培养条件进行研究，结果表明，以黄豆粉为N源，淀粉为C源，初始pH6．0，36℃下培养72h，酶活可达9．16u／mL。 |
| 《酿酒科技》 2008(2).-27-29,33 |
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