| 安琪超级酿酒酵母原生质体制备与再生条件研究 |
| 赵悦茗 杜跃超 罗晨 |
| 关键词：微生物 安琪超级酿酒酵母 原生质体 制备与再生 |
| 主要内容：应用正交试验研究预处理剂、酶种类和浓度、渗透压稳定剂和酶解时间对安琪超级酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）原生质体形成率和再生的影响。结果表明，渗透压稳定剂在上述4种因素中对原生质体的形成和再生影响最大。最优组合为：使用β-巯基乙醇作预处理剂，0．4％蜗牛酶加0．4％纤维素酶，使用0．53M蔗糖做渗透压稳定荆，28℃酶解1h。安琪超级酿酒酵母原生质体的形成率为98．6223％，再生率为19．9904％。 |
| 《酿酒科技》 2008(1).-17-20 |
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