产业集群决策
 
木赛莱斯酵母菌的选种研究
 
李芳 江英
关键词：木赛莱斯 酵母菌 筛选 鉴定
 
主要内容：木赛莱斯属于新疆南疆的一种少数民族饮品，风味独特。经过三级筛选，获得两株适宜木赛莱斯酿造的酵母菌，这两株酵母菌被鉴定为酵母属的酿酒酵母。
 
《中国食物与营养》  2008(10).-46-48
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