产业集群决策
 
菠萝果酒酿造工艺研究
 
王天陆
关键词：果酒 菠萝 酿造 工艺参数
 
主要内容：以菠萝为主要原料,研究采用控温发酵技术酿制菠萝果酒的工艺流程,通过对比试验确定最佳工艺参数为：果胶酶用量为100mg/L,SO2添加量为50～100mg/L,发酵温度为22℃,糖度调整为22%,酵母接种量为8%。
 
《酿酒科技》  2008(12).-91-93
全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp
Copyright © 广东省科技图书馆（广东省科学院信息研究所）  
粤ICP备05059360号-1 详细地址：广州市先烈中路100号        
联系电话：020-37656525 咨询邮箱：stlib@stlib.cn
  •  

  • 微信公众号

仿站