| 淡雅型白酒的创新思考 |
| 高传强 |
| 关键词：白酒 淡雅型 创新 思考 |
| 主要内容：淡雅型风格是黄淮流域浓香型白酒在传统风格基础上，以市场为中心的创新，有其新的内涵与要求：风格与传统的区别是香气优雅、复合、飘逸，追求口感上的绵柔与细腻；淡雅风格是骨架成分含量较低的酯香与窖香、曲香、糟香、粮香、陈香的相互协调与完美复合；淡雅型白酒必须做到淡雅风格与饮用舒适度的高度统一，并把淡雅风格与对人体的保健功能结合进行研究、创新。 |
| 《酿酒科技》 2008(12).-112-114 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号