产业集群决策
 
应用植酸对白酒除浊脱锈技术的研究
 
李立行 崔海灏
关键词：白酒 植酸 除浊 铁锈
 
主要内容：白酒在生产、贮存或输送过程中，经常会因接触铁器腐蚀而使酒体受到污染。应用植酸与金属离子具有很强的螯合作用的特点，对白酒进行除浊脱锈技术的研究。试验证明，植酸能有效降低白酒中铁离子的含量，改善白酒品质，使风味更佳。
 
《酿酒科技》  2008(11).-73-74
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