产业集群决策
 
高温堆积发酵在多粮浓香型酒厂的应用
 
陈泽军[1] 周瑞平[1] 王涛[2] 彭礼群[1]
关键词：多粮浓香型白酒 高温堆积发酵 工艺
 
主要内容：将高温堆积发酵工艺运用于多粮浓香型白酒生产中，结果表明，可明显地改善白酒的风格特征，优化原酒酒体的香味成分，进一步提高多粮浓香型白酒产品的风格特征。
 
《酿酒科技》  2008(11).-80-82
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