产业集群决策
 
玉米小曲白酒生产工艺操作
 
凌生才
关键词：小曲白酒 玉米原料 工艺操作
 
主要内容：介绍了用玉米原料生产小曲白酒的工艺方法，详细介绍了原料配比、粮食糊化、培菌、发酵、蒸馏等工序的工艺操作方法及注意事项。
 
《酿酒科技》  2008(11).-139-140
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